Горячий шоколад, какао

Для многих людей какао и горячий шоколад являются не менее привлекательными напитками, нежели классический кофе. Особенно это касается тех, кто в принципе плохо переносит кофеин или просто не любит кофе, но при этом восхищается глубоким ароматом и насыщенным вкусом напитка. Именно на такую аудиторию и рассчитаны какао и горячий шоколад – напитки, предлагаемые большинством торговых автоматов. Сразу оговоримся: по большому счету, большой разницы между какао и горячим шоколадом из вендингового аппарата нет: оба напитка изготавливаются из одного и того же сырья – какао-порошка.


Ассортимент вендингового аппарата может включать в себя:

• горячий шоколад;
• горячий шоколад с молоком;
• двойной горячий шоколад;
• классический какао;
• какао с молоком.

Дозировку сахара при этом, как и в случае с кофе, клиент выбирает самостоятельно.

Владельцам вендинговых автоматов необходимо знать, что с точки зрения сырья какао и горячий шоколад между собой практически не различаются, поскольку для их изготовления автомат использует какао-порошок. Дело в том, что стандартный горячий шоколад готовится путем плавления твердого шоколада и его варки в молоке или сливках. Очевидно, что в аппарате сделать это невозможно, поэтому в качестве исходного продукта выступает какао-порошок. В состав готовой смеси для приготовления какао обычно входит обезжиренный какао-порошок, сахар, сухое молоко, молочная сыворотка, стабилизатор, соль, ароматизаторы, вещества, препятствующие слеживанию и комкованию сырья.

Главным отличием «вендингового» горячего шоколада является то, что, в отличие от «бытового» какао, он разбавляется горячей водой, а не молоком, поскольку сухое молоко и сливки уже входят в состав смеси.