Гарячий шоколад, какао

Для многих людей какао и горячий шоколад являются не менее привлекательными напитками, нежели классический кофе. Особенно это касается тех, кто в принципе плохо переносит кофеин или просто не любит кофе, но при этом восхищается глубоким ароматом и насыщенным вкусом напитка. Именно на такую аудиторию и рассчитаны какао и горячий шоколад – напитки, предлагаемые большинством торговых автоматов. Сразу оговоримся: по большому счету, большой разницы между какао и горячим шоколадом из вендингового аппарата нет: оба напитка изготавливаются из одного и того же сырья – какао-порошка.


Асортимент вендінгового апарата може включати в себе:

• гарячий шоколад;
• гарячий шоколад з молоком;
• подвійний гарячий шоколад;
• класичний какао;
• какао з молоком.

Дозування цукру при цьому, як і у випадку з кавою, клієнт вибирає самостійно.

Владельцам вендинговых автоматов необходимо знать, что с точки зрения сырья какао и горячий шоколад между собой практически не различаются, поскольку для их изготовления автомат использует какао-порошок. Дело в том, что стандартный горячий шоколад готовится путем плавления твердого шоколада и его варки в молоке или сливках. Очевидно, что в аппарате сделать это невозможно, поэтому в качестве исходного продукта выступает какао-порошок. В склад готової суміші для приготування какао зазвичай входить знежирений какао-порошок, цукор, сухе молоко, молочна сироватка, стабілізатор, сіль, ароматизатори, речовини, що перешкоджають злежуванню та грудкуванню сировини.

Головною відмінністю «вендінгового» гарячого шоколаду є те, що, на відміну від «побутового» какао, він розбавляється гарячою водою, а не молоком, оскільки сухе молоко і вершки вже входять до складу суміші.